As 10 comidas mais reconfortantes [parte 2]

Esse post é a parte 2 dessa lista. Pra explicar rapidamente, confort food são os alimentos escolhidos quando as pessoas querem algo que, além de forrar o estômago, dê prazer. Não deixa de conferir o primeiro post, você conhecerá os outros alimentos que causam lombrigas de vontade nos cidadãos do mundo.
Mas vaaaamos a parte 2, conhecer um pouco da cultura dos países.

6. Khichdi (arroz e lentilha, da Ásia e Grã-bretanha)

O khichdi é um prato de conceito muito simples: arroz e lentilhas. Acho que se fosse no Brasil, poderíamos fazer uma relação com o "arroz com feijão", que tem cara de comida caseira (ou comida "da vovó") e é item que faz muita falta pra quem viaja para o exterior.

Essa combinação de Arroz com lentilhas é a confort food bastante citada na Índia, Ásia e na Grã-bretanha, é é um prato nutricionalmente completo e de fácil preparo (principalmente se for da mamãe hehe)

7. Cheesecake

Se o "Mac and cheese" do primeiro post era a refeição preferida dos americanos, o cheesecake desponta como a sobremesa favorita! E vou ter que concordar com eles, cheesecake é TUDO DE BOM.

Com uma textura cremosa e geladinha, com sabor suave porém característico, a casquinha de torta no fundo e a cobertura cremosa de frutas, um grande pedaço de cheesecake chega a animar só de pensar.

Sua origem histórica aponta pra Grécia, mas essa delícia hoje em dia é "favoritada" por americanos, canadenses e pelo Jovem Foodie :)

As 10 comidas mais reconfortantes [parte 1]

Já deu pra perceber que eu adoro listas, né? Pois é, acho que quando se trata de curiosidades, esse formato de texto permite que a gente aprenda um monte de itens legais e de um jeito compacto.
Dessa vez, é uma lista da CNN sobre confort foods. Mas o que é isso?
Confort foods, que na tradução ficaria como "comidas reconfortantes", são aqueles pratos ou alimentos que você pensa em comer quando precisa se sentir bem. Depois de um dia estressante de trabalho ou de um pé-na-bunda, as vezes você precisa comer algo que caia bem no estômago e te dê prazer.
Lembra quando eu disse nesse post que a comida causa uma ativação dos centros de prazer do cérebro? Essas confort foods, então, teriam um apelo ainda mais forte nessas áreas. Elas super estimulariam os centros de prazer, causando um bem-estar ainda maior que o normal.

A CNN fez esta pesquisa com pessoas do mundo todo, e é interessante notar como a combinação carboidrato + gordura está presente em todas elas. Novamente cito esse post, onde eu expliquei porque essa combinação é tão prazerosa.
Mas tá, chega de falar e vamos aos alimentos.

1. Sorvete

Sendo o mais citado, o sorvete é o campeão das confort foods. Consigo pensar em pelo menos 5 cenas de filmes em que o personagem se afoga em sorvete, comendo direto do pote com uma colher grande... E não é verdade? Principalmente pras mulheres.

Imaginem comigo, meninas: vocês levaram aquele super fora daquele garoto e ficaram down. Vão pra casa, e descobrem que tá passando na televisão aquela comédia romântica super triste. O que vocês pensam em comer? Provavelmente, é sorvete ou chocolate. Ou os dois, como na foto. Não é prazer na certa?

Algo doce, fácil de comer, não suja muita coisa (principalmente se comer no pote, tipo Haagen Dasz) e muito gostoso. É pra isso que confort foods servem, pra aliviar e ser prático.

2. Nutella

 

O comercial dizia que para um café da manhã saudável deveríamos comer "frutas, leite... e pão com nutella". E cara, cá entre nós... Nutella é amor, não é? HAHA parece que pequenos esquilos felizes colheram alegremente as avelãs da floresta encantada, entregaram pras fadas cozinheiras que misturaram com o chocolate do reino mágico, e venderam em pequenos potes. Dá até pra ver as estrelinhas de magia quando comemos esse creme.

Tá, exageros à parte, nutella está entre uma das melhores coisas que eu já comi. E as mulheres da Itália concordam comigo: em pesquisa, 100% das italianas relataram esse creme como o alívio perfeito para relaxar após uma briga com o namorado ou um dia estafante de trabalho. Elas também disseram que preferem comer com pão, na colher ou, dependendo do desespero, comem até com os dedos!

O que ataca as lombrigas [2]

Opa, postagem de Mauá? Haha sim, estou em um almoço de comemoração pelo aniversário da Alnecir, uma amiga da família. Não ia abandonar o blog logo no comecinho, então deixei o post agendado pra hoje.
Vou continuar falando o que atiça minhas lombrigas e me deixa salivando de vontade de comer. Eu ia fazer esse post uma vez por semana, mas quero que todos que leem meu blog possam me conhecer melhor, e entender meus gostos culinários.

Vou começar falando de algo que causa nojo em muita gente: Comida japonesa!

Um bom rodízio de comida japonesa tem que ter Makizushi (enrolados em algas), Nigirizushi (peixe sobre o bolinho de arroz), sashimi (fatias de peixe), pratos quentes como missoshiru (caldo de missô, tofu e cebolinha), tempurá (peixe ou vegetais "empanados" e fritos), harumakis ("rolinho primavera"), entre outros itens.

Mas repare, comer em um bom restaurante, porque já vi muita gente traumatizada e com nojo de sushi por ter comido em um lugar com pouca qualidade e higiene. Não é normal que a comida cheire a peixe de feira, ou tenha gosto e textura esquisitos! Um bom sashimi, por exemplo, deve ser suave, mas não deve desmanchar quando for pego pelos hashis. Uma boa alga de sushi deve ser "crocante", rasgar com os dentes, mas ser firme ao toque. Aquela alga que parece uma fita isolante na boca e não rasga nem com toda a força do maxilar só fica assim porque absorveu a umidade do arroz por longos períodos. Ou seja, sushi de Buffet, que fica exposto por horas até que alguém decida provar, não é um bom parâmetro de comparação! O sushi deve ser fresco, feito na hora! 

Farei um post sobre comida japonesa, não vou me aprofundar muito aqui. Vamos para a próxima delícia:

Hmm! Quibes!! Pode ser cru, frito, assado, caseiro ou comprado na lanchonete, grande ou tamanho festa, eu sou um fanático por quibes!

Pode reparar (... não, repara não que é feio haha) que em festas, pra me alimentar, ou eu estou bebendo refrigerante (zero mesmo, sou contra beber calorias assim), ou estou comendo quibes. Só começo a comer coxinhas, risoles e outros quando acabam os quibes.

Quanto ao kibe cru, tenho um pouco de nojo de comer na rua, porque a higiene deve ser primordial, não? Em casa, já fiz algumas poucas vezes, e pra mim é irresistível!

Cuscuz light, brigadeiro de milho, torta de frutas, pavê de coco, pavê de bis e pizza sensação.

Como eu disse ontem, meus doces em geral são pouco açucarados. Tento fazer light, mas a razão do pouco açúcar é o paladar mesmo.

Quem prefere o cuscuz mais doce, pode adicionar o leite condensado à parte. Já eu, prefiro sentir o gosto da tapioca e do leite de coco, porque são a "alma" da receita.

O brigadeiro de milho é um pouco doce demais, mas só porque leva o leite condensado.

A torta de frutas tem a maça levemente adocicada, creme de baunilha (neutro, serve de base) e o dulçor das frutas frescas e em calda. Esta torta, assim como o pavê de coco e de Bis, não enjoa porque é gelada.

Mas essa pizza sensação... Um ganache de chocolate meio amargo e morangos, na minha opinião, dão de 10 a 0 em uma pizza dessas comprada pronta. Não que a pizza seja ruim (pelo contrário, é deliciosa!), mas a minha versão é muito menos enjoativa.

Ainda tenho muita, mas muita coisa da minha personalidade gastronômica para contar, mas vou deixar pros próximos posts. Agora, com licença que o almoço está delicioso, pra combinar com a companhia dos amigos e família!

Abraços, foodies!

O que atiça as lombrigas do Jovem Foodie?

No dia-a-dia, eu considero minha alimentação saudável. Não fico fissurado em carboidratos e gorduras, não sou muito fã de frituras em geral, como bastante vegetais, fibras, frutas. Só que no final de semana, acontecem meus momentos pé-na-jaca.

Eu como de tudo, pro que me convidar eu tô topando... Mas quando sou eu que escolho, aí tenho minhas preferências. Afinal, o que faz as minhas (não tão) solitárias se revirarem?

Pra começar, o que fica óbvio para quem entra no blog: sobremesas geladas

Torta, pavê, bolo úmido, mousse, cassata... Sobremesas geladas são as melhores!

Quer me ver feliz? Me dá uma fatia de torta ou bolo de aniversário, desses gelados que a gente compra em doceria... Torta de chocolate, morango, maracujá, cobertura de marshmallow ou mousse de chocolate. Deixo fácil de almoçar final de semana se tiver uma torta de sobremesa, e em festas, a hora de comer o bolo cantar parabéns é a mais esperada.

Churrasco com molho à campanha, e nada mai

Se você me chamar pra um almoço e eu cogitar não ir, é porque não é churrasco. Dá pra resistir àquela carne suculenta, macia, com sabor do defumado, e aquele molho à campanha azedinho? Não dá! Pode ser na churrasqueira comum, de tijolo ou elétrica, que é a salvação pra quem mora em apartamento como eu.

Salada de folhas, com pepino e muito tomate

Porque a salada do dia a dia é essencial, não é? Já é costume, pra almoçar ou jantar, tem que ter salada. Em geral, as folhas são de alface mesmo, com pepino com ou sem cascas cortados às custas das pontas dos meus dedos, e muito tomate. Um vermelho pelo licopeno, e um menos maduro pela crocância e acidez, como eu gosto.

No próximo post desse, vou falar sobre outras delícias, sobre receitas que eu preparo e que não consigo resistir, e também sobre o salgadinho de festa que é a grande maioria do que eu como em aniversários. É quase um vício haha.

Abraços foodie!