Compromisso Jovem Foodie

Boa noite!
Esse post é um texto, um tanto pessoal, tem a ver comigo: um compromisso a ser selado comigo mesmo. Sinta-se a vontade a ler, entender e quem sabe, aderir.

É bobeira, mas meu sonho é fazer um Red Velvet cake assim,
em camadas e com cobertura. Mas tendo em casa gulosices
compradas sempre, quando eu poderia fazer? Nunca.

Desde que mudei meus hábitos alimentares, eu procuro ter alimentação e vida saudáveis. Sou adepto da inclusão de vegetais nas refeições, da prática de caminhadas/corridas para manter a forma e o bem-estar mental (só eu me sinto muito bem depois de correr? É uma sensação boooa...), da diminuição de gorduras no dia-a-dia. Mas ultimamente, parece que essa situação tem mudado um pouco comigo.
Não sei se foram as férias, ou se for devida a um grande estresse emocional que eu estava vivendo que acabava gerando ansiedade, ou se foi um simples desvio de foco (com aumento dos hábitos não-saudáveis em detrimento aos saudáveis), mas sei que acabei voltando demais aos junk-foods e em grande quantidade.
Se antes, eu comia um bom pedaço de bolo no final de semana, ou alguns gramas de massa branca (aperitivo de pizzaria) assistindo algo na televisão, parece que agora eu comeria um bolo inteiro, ou meio quilo de massa branca (não é exagero, já aconteceu). Ou os dois. Acabei entrando em uma situação crítica.
Não que eu tenha engordado, ou tenha ficado com algum distúrbio na saúde. É algo psicológico que eu preciso superar: voltar aos bons hábitos de alimentação diária, reduzir a quantidade das porções, comer como gente normal come, sabe?

Finais de semana sempre são tentadores: desde o começo da dieta, eu me permitia comer algo gostoso, sem muita moderação (já teve época de pizza gigante de chocolate, tortas inteiras de confeitaria etc). Mas agora, estarei entrando em uma fase de "retomada de rédeas".
A ideia não é parar de ter esses momentos de comer coisas gostosas no final de semana. A ideia é qualidade. Ao invés de meter o pé na jaca com 6 fatias de bolo de cenoura com muito chocolate da padaria, eu quero passar a fazer o meu bolo, em casa. Se eu quiser massa branca de aperitivo, tentarei fazer! Pavê, cuscuz, o que for: se eu tiver que ter o trabalho de preparar algo, ou eu prepararei e comerei com menos culpa, ou eu nem prepararei (e azar o meu).
E se eu não tiver o pensamento de "se acabar, eu posso ir alí na padaria comprar mais, que é fácil", eu vou ter que me moderar e comer um pouco por vez, ou simplesmente ficar sem. E principalmente, abolir o comprado.

Agora, com o blog, eu me sinto na obrigação de postar receitas testadas por mim, que eu possa fazer e tirar novas fotos para mostrar pra vocês. Com este novo compromisso, de fazer minhas próprias gordices, eu espero cumprir essa obrigação.

E antes de terminar isso, uma ideia a quem lê: Porque você não entra nessa comigo? Vamos perder o medo que você possa ter da cozinha, pegar receitas e fazer nos finais de semana? Preparando nossas proprias guloseimas, além de poupar dinheiro (muito, gente, falando sério!), ainda podemos ter o absoluto controle do que estamos ingerindo.
Aí, você me diz se tem coisa mais prazerosa, mais deliciosa, que fazer coisas gostosas para nós e pra quem nós amamos! Te garanto, não tem!

Abraços foodie!

O que ataca as lombrigas [2]

Opa, postagem de Mauá? Haha sim, estou em um almoço de comemoração pelo aniversário da Alnecir, uma amiga da família. Não ia abandonar o blog logo no comecinho, então deixei o post agendado pra hoje.
Vou continuar falando o que atiça minhas lombrigas e me deixa salivando de vontade de comer. Eu ia fazer esse post uma vez por semana, mas quero que todos que leem meu blog possam me conhecer melhor, e entender meus gostos culinários.

Vou começar falando de algo que causa nojo em muita gente: Comida japonesa!

Um bom rodízio de comida japonesa tem que ter Makizushi (enrolados em algas), Nigirizushi (peixe sobre o bolinho de arroz), sashimi (fatias de peixe), pratos quentes como missoshiru (caldo de missô, tofu e cebolinha), tempurá (peixe ou vegetais "empanados" e fritos), harumakis ("rolinho primavera"), entre outros itens.

Mas repare, comer em um bom restaurante, porque já vi muita gente traumatizada e com nojo de sushi por ter comido em um lugar com pouca qualidade e higiene. Não é normal que a comida cheire a peixe de feira, ou tenha gosto e textura esquisitos! Um bom sashimi, por exemplo, deve ser suave, mas não deve desmanchar quando for pego pelos hashis. Uma boa alga de sushi deve ser "crocante", rasgar com os dentes, mas ser firme ao toque. Aquela alga que parece uma fita isolante na boca e não rasga nem com toda a força do maxilar só fica assim porque absorveu a umidade do arroz por longos períodos. Ou seja, sushi de Buffet, que fica exposto por horas até que alguém decida provar, não é um bom parâmetro de comparação! O sushi deve ser fresco, feito na hora! 

Farei um post sobre comida japonesa, não vou me aprofundar muito aqui. Vamos para a próxima delícia:

Hmm! Quibes!! Pode ser cru, frito, assado, caseiro ou comprado na lanchonete, grande ou tamanho festa, eu sou um fanático por quibes!

Pode reparar (... não, repara não que é feio haha) que em festas, pra me alimentar, ou eu estou bebendo refrigerante (zero mesmo, sou contra beber calorias assim), ou estou comendo quibes. Só começo a comer coxinhas, risoles e outros quando acabam os quibes.

Quanto ao kibe cru, tenho um pouco de nojo de comer na rua, porque a higiene deve ser primordial, não? Em casa, já fiz algumas poucas vezes, e pra mim é irresistível!

Cuscuz light, brigadeiro de milho, torta de frutas, pavê de coco, pavê de bis e pizza sensação.

Como eu disse ontem, meus doces em geral são pouco açucarados. Tento fazer light, mas a razão do pouco açúcar é o paladar mesmo.

Quem prefere o cuscuz mais doce, pode adicionar o leite condensado à parte. Já eu, prefiro sentir o gosto da tapioca e do leite de coco, porque são a "alma" da receita.

O brigadeiro de milho é um pouco doce demais, mas só porque leva o leite condensado.

A torta de frutas tem a maça levemente adocicada, creme de baunilha (neutro, serve de base) e o dulçor das frutas frescas e em calda. Esta torta, assim como o pavê de coco e de Bis, não enjoa porque é gelada.

Mas essa pizza sensação... Um ganache de chocolate meio amargo e morangos, na minha opinião, dão de 10 a 0 em uma pizza dessas comprada pronta. Não que a pizza seja ruim (pelo contrário, é deliciosa!), mas a minha versão é muito menos enjoativa.

Ainda tenho muita, mas muita coisa da minha personalidade gastronômica para contar, mas vou deixar pros próximos posts. Agora, com licença que o almoço está delicioso, pra combinar com a companhia dos amigos e família!

Abraços, foodies!

Começando o Jovem Foodie

Afinal, do que fala esse blog?

Como um maníaco pela esfera Foodie, vou tentar trazer para este blog todos os assuntos que envolvem a alimentação humana. Então, terá posts sobre restaurantes (novidades, pratos e resenhas de lugares que eu visito), algumas receitas diferentes e bem sucedidas, também postarei receitas adaptadas por mim para serem mais saudáveis. Além disso, trarei informações sobre o mundo da alimentação, como indústrias, pesquisas, curiosidades, pratos exóticos... será muita coisa.

Tentarei também fazer uma "boa da semana": eleger um prato que eu tenha provado na semana que tenha sido o mais marcante. Como eu tenho o hábito de tirar foto dos alimentos (flash diet), isso não será nenhum desafio pessoal.

Receitas saudáveis? What?

Sim! Afinal, minha paixão pelo mundo gourmet começou pela necessidade de fazer dieta. Então, para mim, é impossível lembrar de "você é aquilo que você come". Tento criar ou adaptar receitas para que fiquem tanto ou mais gostosas quanto a original, porém com menos calorias, ou com ingredientes mais saudáveis. Algumas pessoas sequer notam que, por exemplo, um cuscuz feito por mim não leva açúcar.

Mas vamos comer "bobagens"?

Claro! Minha alimentação saudável é a maior parte dos dias, mas nos finais de semana, todos merecem uma folga, não é?

Nos sábados e domingos, sempre tem aqui em casa algo delicioso e calórico, como tortas e bolos (como veem pelo logo), pizzas, kibes (outra paixão), massa branca (falarei disso em um post próximo) e outras deliciosidades.

Eu tenho hábitos alimentares estranhos para quem olha rápido, mas acho que com esse blog, todos poderão entender o que se passa dentro da minha cabeça Foodie.

"É sobre comida? Vamos conversar!"

Torta "Tentação de morango" da Parmê