Bolo de Oreo

Não é novidade pra ninguém que eu sou louco pelo biscoito Oreo. Em 2012 eu fiz uma página no facebook chamada Queremos Oreo de volta no Brasil, porque ele estava indisponível em terras brasileiras desde o meio da minha infância. Não sei se tive lá grande efeito, mas sei que fiz a minha parte, inclusive nos diversos emails enviados a Mondelez (atual Kraft Foods), fabricante do Oreo. E, bem, o Oreo voltou em meados de 2013.
Sendo a marca de biscoitos mais vendida no mundo, pra mim era inconcebível que o Oreo não fosse comercializado no Brasil também! Minha revolta só aumentou depois que, em uma viagem para o Chile, vi a variedade de "Oreos" diferentes existentes (lá e no restante do mundo).
Eu nunca aceitava quando comparavam com o biscoito Negresco, dizendo que eram a mesma coisa. Não, não são! Apesar de os dois serem compostos por duas casquinhas de chocolate envolvendo um recheio branco e cremoso sabor baunilha, o Oreo sempre teve pra mim um sabor mais suave e adocicado, com uma leve lembrança de infância... Lembrança esta que voltou assim que dei a primeira mordida no Oreo novamente brasileiro :-)

Sabendo minha fixação por Oreo, minha mãe sempre compra pacotes e mais pacotes dessa maravilha, acabando por ter várias unidades "estocadas" aqui em casa. Assim, frequentemente surgem receitas e invencionices com este biscoito, assim como a receita que posto hoje.
Trata-se de um bolo branco, com sabor de baunilha, muito macio, e com varios biscoitinhos Oreo picados no seu interior, revelando uma surpresa deliciosa para quem come. Muito fácil esta receita, vamos ver?

Bolo de Oreo

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de leite
• 3 cl sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 2 cl café de essência de baunilha
• 3 ovos (separados em gema e clara)
• 2 cl chá fermento em pó quimico
• 24 a 30 biscoitos oreo, picados grosseiramente à mão
• Uma pitada de sal (para as claras)

Como fazer:

Na batedeira, adicione as 3 claras e uma pitada de sal, e bata até ponto de neve. Reserve em outra vasilha.

Voltando a batedeira (sem as claras agora), adicione as gemas, o açúcar e a manteiga e bata em velocidade média até que forme um creme esbranquiçado e uniforme. Se necessário, retire os ingredientes das laterais da vasilha utilizando uma colher ou espátula.

Em seguida, adicione a baunilha. Adicione alternadamente porções do leite e da farinha, sempre penerando a farinha, e batendo entre uma adição e outa até formar uma mistura homogênea. Ao final, bater por mais 3 minutos em velocidade alta.

Adicione o fermento em pó, e misture bem à mão utilizando uma colher de pau. Adicione os Oreos, misturando novamente à mão.

Adicione as claras aos poucos, mexendo de baixo pra cima para agregar valor ao camarote ar à massa.

Coloque a mistura em uma forma/tabuleiro grande, untado e enfarinhado, e leve ao forno por 45 minutos a 200°C, ou até que, ao enfiar um palito, a massa não grude (saindo seco). Após esfriar, tente não comer o bolo todo e reparta com seus amigos e familiares :)

Churrasco na casa da Bruna

Boa noite, pessoal :)

Lembram que desse pavê que eu disse que levaria para um churrasco? Então, agora vim mostrar as outras delícias do churrasco, e comentar do resultado do pavê. 

Tudo bem que o "churrasco" foi ótimo, carnes excelentes, aperitivos fantásticos (e um destaque pra farofa da Bruna, né não?), mas as surpresas ficaram por conta das sobremesas. Cada um levou uma (ou duas) coisas, e acabou virando um buffet doce. Vamos ver?

Começando pelo alto e em sentido horário, teve o Pavê de Nutella (Bruna), Pavê de limão (meu), Brigadeirão colorido (Alice), Pavê de nozes (Cristina Danello), Brigadeirão (meu, que vai ter vídeo), Cuscuz (Vera) e o Bolo Prestígio (C. Danello). Maravilhas, hein! Vamos ver em detalhes cada uma delas?

Bolo de Iogurte e limão

Boa noite, pessoal! Hoje tem receita, ê!

Essa semana estou descobrindo a terapia que cozinhar significa pra mim, principalmente doces. Quando a massa entra no forno, sempre fica aquela expectativa de será que vai dar certo? será que vai crescer fofinho? Quando cresce então, é uma maravilha :)

Um dos blogs que eu tenho nos feeds é o Panelinha, da Rita Lobo. É uma pessoa que admiro muito, tanto pelo ótimo trabalho no site e nos blogs, quanto pelo programa na GNT. Ah, e pela beleza, porque ê mulher bonita, hein!

E a receita mais acessada do Panelinha é justamente um bolo de limão. Sério, entre milhares de outras receitas super-elaboradas e diversas, a mais procurada é um simples bolo de limão. Eu não to menosprezando o bolo, deve ser maravilhoso... Mas é um bolo. E só.

E por ser muito procurado, eu sempre fiquei com vontade de fazer bolo de limão. Podia ser esse, ou aqueles que tem o interior verde, ou qualquer outro, mas tinha que ser bolo de limão. Nunca fazia porque sempre esquecia de comprar limão, e quando tinha, esquecia de fazer o bolo

Tinha um copo de iogurte natural na geladeira, dois limões na gaveta e uma ideia na cabeça. Procurei uma receita básica, adaptei pra ficar do jeito que eu queria, e aí está. Um bolinho gostoso, macio e super molhadinho, pra comer no café da manhã, no café da tarde, almoço, janta e... *formiga*

Bolo de limão e iogurte

Ingredientes

• 1 copo (180g) de iogurte natural (usei o desnatado)
• 1/2 copo de óleo vegetal
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 2 colheres de sopa de raspas de limão ()
• 1/2 xícara de suco do limão (pra calda)
• Açúcar (pra calda)

*obs.: O "copo" é o pote do iogurte, use como medida

*obs2.: Aqui, usei dois limões. Na hora de tirar as raspas, cuidado para não raspar a parte branca, porque amarga o bolo.

Como fazer

Na batedeira, coloque o iogurte, o óleo e os ovos. Bata na velocidade alta por 4 minutos. Depois, coloque a farinha e o açúcar, e bata por mais 5 minutos.

Depois deste tempo, adicione as raspinhas da casca do limão e bata por mais um minuto para ficar homogênea. Por fim, pare a batedeira, adicione o fermento e misture até homogeneizar. A massa fica líquida mesmo, não estranhe.

Despeje a mistura em uma fôrma untada e enfarinhada com farinha. Se quiser uma casquinha crocante, passe açúcar antes da farinha.

Em uma fôrma de furo (tipo de pudim), asse em forno médio (180°C) por 50 minutos, ou até passar no teste do palito. Desenforme morno.

Calda

Em uma vasilha que possa ir ao micro-ondas, misture meia xícara de açúcar com o suco. Leve ao microondas por um minuto e meio, para o açúcar dissolver completamente. (O açúcar só dissolve completamente a 60°C).

Quando o bolo estiver morno, faça alguns furos com palito de dente ou garfo e verta esta calda com a colher.

Aí, não é porque é meu "filho" que eu falo: ficou MUITO bom. Até a vizinha (que me emprestou o açúcar) adorou!

Abraços foodie!

Aniversário da Bianca

Parabéns, Bi! 19 Anooooooos, quase duas décadas de velhiceeee \o/ Haha brincadeira!
Ontem, dia 14/07 foi o aniversário de 19 anos de uma grande amiga irmã minha. incesto
A comemoração foi conjunta dela e da irmã dela, que faz aniversário neste mês também. O tema foi de "bruxinhas", para relembrar o tema do primeiro aniversário da Bianca, que também foi junto ao da irmã.
A festa foi muito boa, a decoração estava demais! A mesa do bolo e a mesa dos doces pós-bebedeira estavam muito bem elaboradas... As fotos estão no álbum abaixo, clica que aumenta.

Aniversário Bianca

Mas como esse é um blog Foodie, tenho que comentar aqui a parte de comilança e bebelança (existe? haha) da comemoração. Vamo lá:

O bolo da festa, com a Juliana (irmã) no topo e a Bianca sentada. Bolo muito gostoso, com recheio de coco e decoração feita em pasta americana.

Muito criativas essas aranhas (quadrupedes HAHA) de brigadeiro!

Minha (TOSCA) contribuição pra festa, um cuscuz roxo com coco queimado e leite condensado.

A mesa de glicose \o/

Dentaduras de gomaaaaaaaa

Kibe. Preciso dizer mais alguma coisa?

E só pra terminar:

Ponche e kibe, minha fissura na festa \o/ \o/

Abraços foodie!

Timelapses na cozinha

Vídeos em timelapse (lapsos de tempo) são estas filmagens cuja gravação demora um longo período, mas são acelerados para que quem esteja assistindo possa ver todo o decorrer da ação em um período razoável.
Quando a ação real dura realmente muito tempo (como é o caso de um jardim crescendo, ou de uma constelação "em movimento" no céu), o timelapse é feito por meio de várias fotografias. A câmera fica estática, e as fotos são tiradas em intervalos regulares de tempo. Cada foto é um quadro, no filme final.
Já na cozinha, como nos vídeos deste post, a ação real dura poucas horas. Assim, uma filmagem contínua e posteriormente acelerada resulta em boas filmagens.


Agora que timelapse está explicado, vou falar desta técnica com comida: incrível!
Quando assamos um bolo, vemos que ele entra no forno de uma forma, e sai de outra. A transformação normalmente é muito lenta para que possamos acompanhar o movimento. O mesmo ocorre com outros alimentos assados, pães, biscoitos... Se pudéssemos visualizar a animação do alimento seria incrível!
Apesar de não ser tão agradável, seria igualmente interessante acompanhar o apodrecimento da comida. Em um dia, o vegetal esta lá, viçoso, bonito, apetitoso, e no outro dia, podre e asqueroso. Mas ver as transformações ocorrendo seria quase mágico.
Felizmente, com o timelapse isto é possível. Neste post, serão os agradáveis: alimentos ficando prontos. No próximo post de timelapses, faço os podres.
Veja os vídeos abaixo:

Pão assando

Bolo super fofo (e que não solou, pelo visto :) )

Croissants (não sabia que isso crescia assim não!)

Cookies (a mais surpreendentemente bonita)

E por último, o bolo possuído HAHAHA

Visualmente impactante. Espero que tenham gostado tanto quanto eu.

Abraços Foodie!